Oleh : Sugeng Hariyono / Emen (Jurnalis Kabarpas.com).
KABARPAS.COM – SELAIN terkenal sebagai kota santri, Kota Pasuruan juga terkenal dengan kuliner olahan ikan pesisir lautnya. Salah satu kuliner ikan yang menjadi buruan para pecinta kuliner adalah bandeng jelak.
Bandeng jelak merupakan ikan yang hidup di air payau atau campuran antara air laut dan air tawar. Dinamakan bandeng jelak karena ikan ini dibudidayakan di tambak Kampung Jelak, Kelurahan Blandongan, Kecamatan Bugul Kidul, Kota Pasuruan.
“Bandeng jelak Kota Pasuruan memiliki ciri khas yang berbeda dibandingkan dengan bandeng di daerah lain, di antaranya yaitu tidak bau tanah, enak, gurih serta lezat,” ujar Ketua UMKM Bandeng Jelak, Nurhayati.
Tak hanya itu, bandeng jelak juga memiliki banyak varian atau olahan bandeng seperti bandeng madu presto, bandeng bakar madu, bandeng tanpa duri, otak otak bandeng, abon bandeng crispy, dll.
Sayangnya di balik lezatnya bandeng jelak yang menjadi buruan bagi para pecinta kuliner tersebut, hingga saat ini masih belum ada sentra kuliner yang khusus menjual bandeng jelak. Padahal hal ini sangat bagus guna mempermudah bagi para wisatawan maupun pecinta kuliner untuk bisa dengan mudah membeli bandeng jelak.
“Kita sebagai masyarakat Kota Pasuruan berkeinginan agar keberadaan bandeng jelak tetap dikembangkan dan dilestarikan untuk tujuan sebagai pusat oleh-oleh khas Kota Pasuruan di saat para wisatawan berkunjung ke Kota Pasuruan. Semoga di Kota Pasuruan nanti ada sentra kuliner yang khusus menjual bandeng jelak,” terangnya.
Terpisah, Wali Kota Pasuruan Saifullah Yusuf (Gus Ipul) juga menyampaikan bahwa pihak Pemkot Pasuruan saat ini terus berupaya untuk mencari terobosan guna memaksimalkan potensi – potensi yang dimiliki Kota Pasuruan.
“Salah satu ikon Kota Pasuruan yang akan kita kembangkan yaitu akan membangun sentra kuliner khusus bandeng jelak yang rencananya akan ditempatkan di terminal lama. Di situ nanti akan dibangun tempat khusus untuk masakan serba bandeng jelak khas Kota Pasuruan,” terangnya.
Selain itu, untuk meningkatkan potensi kuliner lokal bandeng jelak. Pemerintah Kota Pasuruan melalui dinas Dinas Kominfotik setempat, pada 5 Maret 2024 lalu mengajak studi banding para awak media ke sentra kuliner bandeng di Kota Semarang.
Dalam studi banding itu para rombongan wartawan diajak mengunjungi tempat pusat produksi rumahan (home industry) bandeng jelak di wilayah Semarang. Di tempat ini menjual berbagai olahan bandeng dengan berbagai varian. Dan salah satunya adalah bandeng juwana presto yang menjadi oleh-oleh favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke Semarang. (***).
